かぼちゃの仲間
そうめん瓜、初めて見ました。新潟・長岡野菜として指定されているみたいです。
地域によって呼び名が異なるみたいですね。
そうめん瓜はカボチャの仲間で、その多くが岡山・石川・長野県産です。岡山では「そうめんなんきん」、石川だと「金糸瓜（きんしうり）」と呼び方が異なります。
今日はかつて調理関係の仕事をしていた方の家で、お料理を教えていただきました。
もともとお料理の予定はなかったものの、「そういえば、そうめん瓜って分かる？」と聞かれ、ちんぷんかんぷんな私に「では、少し作るから見てみて」。
サクサクと切って、鍋を用意しながら。瓜の表面が硬く、普通の包丁ではなかなか難しそうだったので別の包丁を。これぞ、元調理師ならではの手さばき方で、普通に切れました。
作り方はいたって簡単。
①鍋に水を入れて沸騰するまで待つ。
②その間に、瓜を輪切り。
③沸騰した鍋に入れて、柔らかくなるまで待つ。
④柔らかくなったら取り出して、水をかけながらザルの中で、皮だけになるまで中身を取り出す。
⑤お好みの調味料をかけて完成！
そんな感じ。
そうめんのような細い形になってるから、そうめんなのか！とちょっぴり雑学が増えた気がして嬉しかったです。
そんな日曜日の昼下がりでした。今日もごきげんよう。
